新繁店水產(chǎn)培訓(xùn)分享

2021年5月28日，新繁店迎來了今年水產(chǎn)部門第一次專業(yè)知識培訓(xùn)，培訓(xùn)的流程與以前門店自己開展的培訓(xùn)，區(qū)別還是很大的。部門的員工年齡都偏大，本以為此次的宣講進度會稍微偏慢，但是講師專業(yè)的講解、理論知識與門店實際情況以及實際案例相結(jié)合，讓此次我們參與培訓(xùn)的人員更快也更容易地學(xué)習(xí)和理解。理論講解之后的現(xiàn)場小測試，加深了大家對于本次培訓(xùn)內(nèi)容的掌握。實操前的小游戲，既活躍了氣氛，也拉近了大家的距離。實操時的分步驟講解與操作中小工具的妙用，做成成品后呈現(xiàn)的效果，都更直觀地展現(xiàn)了此次培訓(xùn)的成果。

通過這次培訓(xùn)，員工們學(xué)習(xí)到很多專業(yè)知識。門店水產(chǎn)員工學(xué)會了更好的利用現(xiàn)有工具，在冰臺制作打底的過程中能夠快速壓實碎冰，快速造型。培訓(xùn)之前，我們店每天的冰臺造型在一段時間后總會出現(xiàn)高低不平等情況，通過培訓(xùn)，這個問題在一次次的實踐中基本不會再出現(xiàn)了。冰臺上的水產(chǎn)品在陳列時應(yīng)保證覆冰率，以保證商品的鮮度，為達到良好的銷售效果，可以根據(jù)不同的商品擺出不同的造型，培訓(xùn)前我們的魚類是平鋪在冰臺上，只能用整齊來形容我們的陳列，但是通過培訓(xùn)改善后，能一目了然地分辨品類，在更大程度上既保持了商品的鮮度，同時也比之前的陳列更加美觀。在培訓(xùn)之前，冰鮮蝦作為水產(chǎn)的TOP10商品，除去大型節(jié)假日活動之外，銷量一直比較穩(wěn)定，通過培訓(xùn)如何在冰臺上更好的陳列展示，這一個多月以來，冰鮮蝦穩(wěn)定的銷量還有所提升，因為更加直觀，更方便顧客挑選，斷頭斷尾等損耗也減少很多。

當(dāng)天培訓(xùn)結(jié)束之后，培訓(xùn)組要求門店推薦一名員工作為本次培訓(xùn)的小教員，小教員的職能是在本次培訓(xùn)后，能持續(xù)有效地帶領(lǐng)大家進行日常實際操作，鞏固培訓(xùn)內(nèi)容，遇到問題能及時與講師溝通。持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，幫助學(xué)習(xí)進度慢的同事一起進步，做好每周的培訓(xùn)總結(jié)與反饋，遇到水產(chǎn)相關(guān)的其他問題，也能及時與講師溝通，一起解決。如此，就像門店常駐一名專業(yè)的水產(chǎn)顧問，隨時隨地解決工作中遇到的問題。這樣一來，也可避免像以往的門店培訓(xùn)一樣，為培訓(xùn)而培訓(xùn)，訓(xùn)完就結(jié)束，沒有跟蹤監(jiān)督，不能持續(xù)反饋，學(xué)習(xí)能力強的能掌握一部分培訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)習(xí)能力弱的幾天就將培訓(xùn)內(nèi)容忘到九霄云外，達不到培訓(xùn)的目的。